I muffin leggeri al caffè li ho preparati per me: amo i dolci al caffè soprattutto a colazione, trovo che riescano a dare quella carica e quell’energia che può svoltare la giornata. Semplicissimi e preparati con un impasto “alleggerito” senza olio e senza burro, i muffin leggeri al caffè sono i degni compagni del mio adorato cappuccino! Ma vi avverto: non sono muffin soffici perché preparati con la farina tipo 1 che è un pochino “più pesante”.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare il caffè e lasciarlo intiepidire. Preriscaldare il forno in modalità statica a 180 °C. In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero e lievito. A parte, utilizzando un’altra ciotola mescolare gli ingredienti liquidi: uova, latte (o bevanda vegetale) e caffè. Unire gli ingredienti liquidi ai secchi mescolando con una spatola per ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi. Rivestire una teglia per muffin con i pirottini in carta e riempirli per 2/3 con il composto. Cuocere in forno caldo per 20 minuti ma ricordate di fare sempre la “prova stecchino” prima di estrarli dal forno. Lasciar raffreddare i muffin prima di servirli.
Fonte della ricetta: Sano e leggero agosto 2021
Dosi variate per porzioni