Torta alle noci e caffè, un dolce molto aromatico. Facilissimo da preparare, bastano pochi ingredienti semplici. Può essere arricchita con del cioccolato all’interno o fuso come copertura, ma è buona anche servita con del semplice zucchero al velo. Ecco la ricetta:

TORTA ALLE NOCI E CAFFE’:

Ingredienti (per una tortiera da 20 cm)

• 200 g di farina di tipo 2 semi-integrale (o farina 0)
• 120 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 2 uova
• 80 g di noci
• 50 ml di olio di girasole
• 1 tazzina di caffè ristretto
• 1/2 bustina di lievito per dolci (9 g)
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e conservare questi ultimi in frigorifero. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero ed il latte, unire anche l’olio ed il caffè.

Tritare le noci finemente, aggiungerle al composto già lavorato assieme alla farina e al lievito.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, unirli delicatamente al resto degli ingredienti.

Versare l’impasto in una tortiera imburrata o rivestita di carta da forno. Cuocere la torta al caffè e noci nel forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Prima di estrarla verificare la cottura all’interno con uno stecchino.