Name: Torta salata con zucchine e cipolle di Tropea
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo pasta sfoglia; 800 g zucchine; 500 g cipolla rossa di Tropea; 4 uova; 1 tuorlo; 100 g Grana Padano grattugiato; 1 pizzico noce moscata; q.b. sale; q.b. pepe; Qualche foglia menta; Qualche foglia basilico; q.b. olio extravergine d'oliva

Adatta per un pranzo o una cena all’aperto, per un buffet, un brunch o un aperitivo, questa torta salata con zucchine e cipolle di Tropea è un’idea sfiziosa veramente gustosa. Perfetta da preparare in anticipo, si può consumare sia calda che fredda. Semplice e veloce in questa versione che prevede l’uso della pasta sfoglia già pronta ma, per chi preferisse preparare la pasta sfoglia personalmente, ecco alcuni suggerimenti:

https://www.soniaperonaci.it/pasta-sfoglia/

https://ricette.giallozafferano.it/Pasta-Sfoglia.html

Per altre ricette con le zucchine:

https://blog.giallozafferano.it/cucinatradizionaleealtro/ricetta-fiori-di-zucca-ripieni-al-forno/

https://blog.giallozafferano.it/cucinatradizionaleealtro/ricetta-frittata-al-forno-con-zucchine/

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4/6
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia

800 g zucchine

500 g cipolla rossa di Tropea

4 uova

1 tuorlo

100 g Grana Padano grattugiato

1 pizzico noce moscata

q.b. sale

q.b. pepe

Qualche foglia menta

Qualche foglia basilico

q.b. olio extravergine d’oliva

Strumenti

Passaggi

Per la preparazione della torta salata con zucchine e cipolle di Tropea scegliete delle zucchine novelle chiare e delle cipolle di Tropea fresche (preferibilmente a km 0)

Affettate le cipolle di Tropea a rondelle abbastanza sottili. Lavate e asciugate le zucchine, affettatele per la lunghezza con un pelapatate o con una mandolina.

In un’ampia padella fate scaldare qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e fate rosolare le zucchine e le cipolle di Tropea per circa 10 minuti. Regolate di sale e di pepe. Spegnete il fornello e attendete che si raffreddino

Intanto, con l’aiuto di una frusta sbattete energicamente le 4 uova intere, con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un poco di noce moscata.

Srotolate la pasta sfoglia su una teglia di adeguate dimensioni, bucherellate il fondo, disponete le zucchine e le cipolle di Tropea rosolate e ormai fredde. Spolverate le verdure con il grana grattugiato e coprite con le uova sbattute.

Ripiegate i bordi della pasta sfoglia e pigiateli con i rebbi di una forchetta. In una ciotolina sbattete il tuorlo dell’uovo e spennellatelo su tutto il bordo della torta salata.

Preriscaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere la torta salata di zucchine e cipolle di Tropea per circa 20 minuti.

Prima di servire guarnite la vostra torta salata con zucchine e cipolle di Tropea con foglie di menta o di basilico secondo le vostre preferenze. Se amate questi aromi potete aggiungerli anche al ripieno della torta salata prima di infornare.