Ciao a tutti! Oggi voglio mostrarvi la ricetta della torta salata con patate e salsiccia, il classico salva cena, ma anche l’idea perfetta da servire durante brunch o aperitivi.
Una buona amalgama di gusti e sapori rustici che mette in accordo un po’ tutti, e che preparo sovente per i miei amici durante le nostre riunioni, oppure per un pasto last second quando non so proprio cosa cucinare.
Hai preso gli ingredienti in dispensa? Se ti va guarda il reel di come ho preparato la torta salata con patate e salsiccia nel mio profilo Instagram @isaporidicasa
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia
- 5patate
- 250 gsalsiccia
- 200 gfiordilatte
- 100 gGrana Padano DOP
- 2uova
- 1 ramettorosmarino
- sale e pepe
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- Mezzo bicchierevino bianco secco
- 1 spicchioaglio
Cosa mi Serve?
- Tortiera – antiaderente da 22 cm
- Ciotola
- Padella
Preparazione
CUOCI LE PATATE
Sbuccia le patate e sciacqua sotto l’acqua corrente. Taglia a cubetti e metti in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva con, lo spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino e fai rosolare.
Aggiungi mezzo bicchiere di acqua calda copri con il coperchio e prosegui la cottura fino a quando le patate saranno morbide. Spegni la fiamma e aggiusta con sale e pepe.
CUOCI LA SALSICCIA
Togli le salsicce dal budello e metti in padella. Sfuma con il vino bianco, e aiutandoti con un cucchiaio di legno sbriciola fino ad ottenere dei piccoli pezzi. Rosola per bene, spegni la fiamma e tieni da parte
PREPARA LA TORTA
Sguscia le uova nella ciotola e sbatti con 60 grammi di Grana padano e un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le patate, la salsiccia, il fiordilatte tagliato a pezzi e mescola con cura
Rivesti la tortiera del diametro di 22 cm con un foglio di carta forno, srotola sopra la pasta sfoglia e bucherella la base con i rebbi della forchetta.
Versa al suo interno il composto e livella con il dorso del cucchiaio.
Spolvera con il Grana Padano rimasto, piega verso l’interno i bordi della pasta brisèe e inforna a forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti. Quando sarà cotta e ben dorata, sforna e lascia intiepidire prima di servire in tavola.
