Crea sito

TORTA FIOCCO DI NEVE

Bentrovati! Oggi ho deciso di mostrarvi la torta fiocco di neve, un mio famoso cavallo di battaglia, richiestissimo a casa mia durante compleanni e feste natalizie.
Ora immagino vi starete chiedendo cos’è la torta fiocco di neve, beh in poche parole non è altro che un sofficissimo dessert cremoso con un lieve retrogusto all’arancia, racchiuso tra due soffici gusci di pasta biscotto… una vera e propria delizia!
Pronti a partire? Vi aspetto in cucina e nella mia pagina Facebook QUI

Torta fiocco di neve
  • DifficoltàMedia
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo6 Ore
  • Tempo di cottura8 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta biscotto
  • 4Uova medie
  • 80 gZucchero
  • 30 gFarina
  • 20 gFecola di patate
  • 50 mlOlio di semi di girasole
  • 1 pizzicoSale
  • 1 cucchiaioEstratto di vaniglia
  • 2 cucchiaiZucchero

Per la crema

  • 300 gMascarpone
  • 300 gPanna fresca liquida
  • 120 gZucchero a velo
  • 8 gGelatina in fogli
  • 1 cucchiaioAroma all’arancia

Per decorare

  • Amaretti
  • Zucchero a velo

Strumenti

  • Ciotola
  • Tortiera diametro 18 cm
  • Frusta elettrica

Preparazione

  1. Torta fiocco di neve
  2. Zuppa inglese alla napoletana

    PREPARA LA PASTA BISCOTTO

    Nella ciotola monta gli albumi a temperatura ambiente con lo zucchero e un pizzico di sale. Sbatti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto lucido e compatto. Versa i tuorli e continua a montare. Aggiungi la fecola di patate e la farina setacciate, amalgama con la spatola con movimenti della spatola dal basso verso l’alto.

    Aggiungi poi l‘olio di semi di girasole e l’essenza di vaniglia e amalgama con la spatola.

  3. Torta fiocco di neve

    IN FORNO

    Stendi il composto sulla leccarda rivestita con carta forno della misura di 45 x 37 cm e livella con la spatola
    Cuoci a forno già caldo a 220° per 6-7 minuti.

    Quando sarà dorato sforna e togli subito dalla placa forno. Cospargi la superficie con zucchero semolato e copri immediatamente con pellicola alimentare, sigilla anche i bordi.

  4. Cream tart soffice al tiramisù

    PREPARA LA CREMA
    Metti in ammollo la gelatina in fogli nella ciotola con l’acqua fredda per 15 minuti. Passato il periodo scalda 50 grammi di panna nel pentolino senza portare a bollore. Aggiungi la gelatina strizzata e mescola finchè sarà completamente scilta.

    In una ciotola sbatti il mascarpone con lo zucchero a velo e il l’essenza all’arancia fino a ridurre in crema.
    Aggiungi 250 gr di panna montata al composto. Amalgama poco per volta con movimenti della spatola dal basso verso l’alto. Infine poni la panna dove hai sciolto la gelatina.

  5. Torta fiocco di neve

    COMPONI LA TORTA

    Rivesti con carta forno lo stampo a cerniera del diametro di 18 centimetri. Togli la pasta biscotto dalla pellicola e ritaglia due cerchi dello stesso diametro della tortiera.

    Poni sul fondo il primo strato di pasta biscotto.

  6. Torta fiocco di neve

    Versa sopra il composto al mascarpone e livella con la spatola.

  7. Torta fiocco di neve

    Poggia sopra alla crema il secondo disco di pasta biscotto e lascia riposare in frigorifero per almeno 6 ore.

    Passato il periodo togli la torta dallo stampo, decora i lati con gli amaretti sbriciolati e decora la superficie con zucchero a velo.

    Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI

SEGUIMI SUI SOCIAL

Seguimi QUI nella mia pagina FACEBOOK
TORNA ALLA HOME

5,0 / 5
Grazie per aver votato!
Print Friendly, PDF & Email

Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

Una risposta a “TORTA FIOCCO DI NEVE”

  1. “In una ciotola sbatti il mascarpone con lo zucchero a velo e l’essenza all’arancia fino a ridurre in crema.
    Aggiungi 250 gr di panna montata al composto. Amalgama poco per volta con movimenti della spatola dal basso verso l’alto. Infine poni la panna dove hai sciolto la gelatina”
    domanda: la gelatina quando va aggiunta al composto ??? insieme al mascarpone o con la panna montata ???
    Grazie

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.