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    Risotto ai frutti di mare

    Risotto ai frutti di mare Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto di pesce sublime. Ho deciso di realizzare questo piatto aggiungendo cozze e vongole con un pizzico di piccante che non guasta 🙂 Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso Vialone Nano 200 gr di vongole già sgusciate 200 gr di cozze 1 bicchiere di Prosecco 3 alici sotto olio 1 litro di brodo di pesce 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 2 noci di burro prezzemolo fresco tritato 1 litro di brodo di pesce olio evo sale e pepe   Preparazione: In padella mettete un filo d’olio con l’aglio in camicia, il peperoncino e le…

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    Pomodorini ripieni con crema al salmone

    Pomodorini ripieni con crema al salmone I pomodorini ripieni con crema al salmone e mascarpone sono un antipasto veloce che si prepara in cinque minuti di orologio. Seguitemi e venite a vedere 😉 Ingredienti: 15-20 pomodorini 200 gr di mascarpone 2 cucchiai di panna fresca salmone affumicato a piacere un pizzico di sale un pizzico di tabasco Preparazione: Tagliate la sommità dei pomodorini, svuotateli e lasciateli a testa giù Nel frattempo in una ciotola mescolate il mascarpone con la panna, i pezzetti di salmone, un pizzico di sale e tabasco Riempite i pomodorini con la crema la salmone, coprite con il coperchietto  fate riposare per un’ora in frigorifero e servite…

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    Capesante alla Mornay

    Capesante alla Mornay Le capesante alla Mornay sono un appetitoso entrèe per le feste natalizie e non solo. Il piatto consiste nell’abbinare questo fantastico mollusco alla salsa Mornay variante francese della nostra besciamella perfetta per accompagnare pesce, molluschi e uova. Ingredienti per 4 – 6 persone: 16 capesante 1/2 bicchiere di vino bianco secco 3 dl di latte 1 carota 50 gr di burro 30 gr di gruyere 25 gr di farina 2 fette di pane 1 tuorlo 3 cucchiai di panna da cucina 1 piccolo spicchio d’aglio sale e pepe q.b. noce moscata q.b. Preparazione: Aprite le capesante e dividete dal guscio Preparate la salsa Mornay: In una casseruola…

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    Tartine mascarpone e salmone

    Tartine mascarpone e salmone Le tartine mascarpone e salmone sono un finger food velocissimo da presentare durante le festività natalizie. In questa ricetta ho utilizzato il pane nero per donare al piatto quella nota di carattere all’antipasto in più che non guasta 😉 Se ti è piaciuta questa ricetta e anche tu ami il salmone clicca qui e vieni a scoprire cosa abbiamo combinato con questa fantastica materia prima 😉 Ingredienti: Pane nero salmone affumicato mascarpone sale e pepe bianco un cetriolo piccolo Preparazione: Sbucciate il cetriolo e grattugiatelo  con la grattugia a fori larghi, mettete in un colino con un peso in questo modo farete fuoriuscire l’acqua di vegetazione.…