Bentrovati! Oggi vi porto in Oriente con questi deliziosi spaghetti di riso alla thailandese, primo piatto gustoso, ricco di verdure prosciutto e uova, ma con quel tocco in più, conferito dai semi di sesamo e soprattutto dai peperoni in agrodolce, che donano al piatto un sapore paradisiaco!
Pronti a partire? Ti aspetto in cucina e nella mia pagina Facebook QUI
Ingredienti
-
400 g Spaghetti di riso
-
200 g Prosciutto cotto (a cubetti)
-
1 Peperone rosso grande
-
1 Peperone giallo grrande
-
1 Porro
-
300 g Piselli surgelati
-
4 Uova
-
3 cucchiai Aceto di vino bianco
-
1 cucchiaio Zucchero
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Salsa di soia
-
Prezzemolo
-
2 cucchiai Semi di sesamo
-
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
q.b. sale e pepe
Preparazione
-
-
PREPARA I PEPERONI IN AGRODOLCE
- Taglia i peperoni a metà, togli picciolo e filamenti bianchi con i semi, quindi taglia a listarelle sottili. Metti in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, aggiungi i peperoni e fai saltare per un minuto. Copri con il coperchio e cuoci per dieci minuti, aggiusta di sale, e aggiungi poca acqua se occorresse.
- Versa l‘aceto con lo zucchero e prosegui la cottura fino a quando saranno teneri e ben caramellati.
- A fine cottura aggiusta di sale se occorresse, togli l’aglio e insaporisci on il prezzemolo
-
CUOCI LE UOVA
- Nella ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe e del prezzemolo fresco tritato. Fai scaldare in padella con un filo d’olio, aggiungi le uova e continuando a sbattere con la forchetta cucina delle uova strapazzate. Tieni da parte
-
CUOCI I PISELLI
- Sbollenta i piselli in una padella molto capiente per 5 minuti in acqua salata, falli sgocciolare e tieni da parte
- Monda il porro, togli le foglie più esterne e taglia a rondelle. Poni il porro in padella con un filo d’olio e fai appassire aggiungi i piselli e cuoci per un paio di minuti. A fine cottura aggiusta con sale e pepe
-
INFINE
- Nella pentola dove hai cotto i piselli, aggiungi i peperoni, il prosciutto cotto, le uova, i semi di sesamo, qualche cucchiaio di salsa di soia. Amalgama il tutto quindi spegni la fiamma.
- Puoi aggiungere del peperoncino a piacere se vuoi dare al piatto quella nota peccante in più
-
IN AMMOLLO
- Versa nella ciotola dell’acqua bollente e metti in ammollo gli spaghetti di riso per 10-15 minuti.
- Nei paesi orientali gli spaghetti di riso non vengono cotti ma lasciati nell’acqua calda prima di metterli in padella con il condimento.
-
INFINE
- Scola gli spaghetti e metti in padella con il sugo. Aggiungi ancora salsa di soia a piacere e fai saltare a fiamma vivace per 2-3 minuti. Servi immediatamente in tavola!
- Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI
-
-
