Bentrovati! Oggi ho deciso di proporvi un secondo piatto ricco e saporito, perfetto se servito durante il pranzo della domenica ma anche durante la settimana, per gli amanti della buona cucina sana ma con gusto!
Vi confesso , amo moltissimo la carne bianca e cerco sempre di portare in tavola ricette sfiziose e mai banali, questa volta però credo di essermi superata con questo rotolo di pollo con spinaci e uova, usando dei semplicissimi petti di pollo con una sfiziosa farcitura, ho creato un piatto sorprendentemente buono.
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Ingredienti
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800 g Petto di pollo
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500 g Spinaci
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200 g Prosciutto cotto
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150 g Grana padano
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4 Uova sode
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. sale e pepe
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1 trito Erbe Aromatiche
Preparazione
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CUOCI GLI SPINACI
- Monda e lava gli spinaci. Porta a ebollizione abbondante acqua leggermente salata e fai lessare gli spinaci per 5 minuti.
- Scolali e strizzali quindi tritali finemente con il coltello.
- Metti nella padella un filo d’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungi gli spinaci e fai cuocere per 5 minuti
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PREPARA IL ROTOLO
- Con l’aiuto del batticarne batti le fette di pollo. Poni sul foglio di carta forno e forma un rettangolo.
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AGGIUNGI
- Adagia le fette di prosciutto cotto sui 3/4 del pollo lasciando libera la parte inferiore
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- Distribuisci uniformemente gli spinaci sopra alla fette di prosciutto
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- Poni infine il Grana Padano grattugiato e le uova sode sbucciate nel senso orizzontale (guarda la foto)
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ARROTOLA
- Con l’aiuto della carta forno arrotola la carne su sè stessa.
- A parte trita le erbe aromatiche con un pizzico di sale e pepe. Massaggia il rotolo con il trito appena preparato, chiudi le due estremità con degli stacchini di legno e sigilla il rotolo dentro alla carta forno chiudendo a caramella.
- Poni il rotolo nella teglia e irrora la carta con tre cucchiai di olio, cuoci a forno giò caldo a 180° per 30 minuti. togli dalla carta e prosegui la cottura per altri 10 minuti fino a quando sarà ben rosolato.
- Sforna e lascia intiepidire prima di tagliare a fette.
- Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI
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