I pancake alla zucca sono l’idea golosa e veloce per la colazione o per il brunch del fine settimana da abbinare con sciroppo al cioccolato o miele.
Anche questa volta vi consiglio di provare la ricetta e aspetto come sempre i vostri pareri nel mio profilo Instagram @isaporidicasa.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come prima cosa cuoci la zucca al vapore, oppure metti i cubetti di zucca nella ciotola di vetro e cuoci nel microonde per 4 minuti coperta con un piattino. Schiaccia la zucca con la forchetta e riduci in purea e lascia raffreddare.
Metti nella ciotola l’uovo sgusciato con lo zucchero e la cannella in polvere e sbatti con la frusta.
Aggiungi ora la purea di zucca e versa il latte a filo continuando a lavorare con la frusta
Infine versa la farina setacciata con il lievito per dolci.
Lavora l’impasto con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi
Imburra una padella antiaderente
Quando la padella sarà ben calda versa 3 cucchiai di pastella e cuoci a fuoco dolce per 3 minuti.
Quando compariranno le bolle sulla superficie del pancake giralo con la spatola e cuocilo sull’altro lato. Procedi in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Porta i pancakes in tavola accompagnati da cioccolato fondente oppure con miele o sciroppo d’acero. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
