Le batata harra sono delle patate libanesi deliziose e speziate di cui sono ghiotta. Esistono diverse versioni di questo piatto meraviglioso, quella che sto per mostrarvi e mi è stata insegnata da una dolcissima signora libanese e posso garantirvi essere un piatto così buono e gustoso, nella loro assoluta semplicità!
Anche questa volta vi consiglio di provare la ricetta e aspetto come sempre i vostri pareri nel mio profilo Instagram @isaporidicasa.
Volete vedere come ho preparato le batata harra? Potete trovare la videoricetta QUI nel mio profilo tik tok oppure QUI nel mio profilo Instagram @isaporidicasa
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle batata harra
Lava accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, Taglia a tocchetti con tutta la buccia. Metti sul fuoco una pentola piena d’acqua, quando prenderà il bollore tuffa le patate e cuoci al dente. Scolale
Versa le patate nella ciotola, aggiungi un filo d’olio e regola con sale e pepe. Mescola con il cucchiaio.
Versa le patate sulla leccarda rivesta con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti, fino a quando risulteranno croccanti
Quando le patate saranno pronte sforna e lascia intiepidire. Ora non ci resta che preparare l’ultimo passaggio delle batata harra: in una padella capiente versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi l’aglio tritato, la paprika dolce e un pizzico di peperoncino in polvere e fai sfrigolare, Versa il concentrato di pomodoro e cuoci a fiamma bassa
Aggiungi subito dopo il succo di limone e il cilantro tritato e mescola
Infine versa le patate e spadella a fiamma vivace fino a quando saranno croccanti. Spegni la fiamma e servi immediatamente in tavola. Buon appetito! trovi qui la videoricetta nel mio profilo Instagram @isaporidicasa
Dosi variate per porzioni
