Le polpette di ceci al sugo sono un secondo piatto vegetariano al quale sono particolarmente legata. Non sono una persona che mangia molta carne, solitamente mi limito a mangiarne una due volte la settimana, ho sempre prediletto infatti mangiare gli ortaggi fin da piccina.
Quando torno a casa dal lavoro, molto spesso per cena cucino queste polpette di ceci al sugo, che mettono d’accordo tutta la mia famiglia, sono infatti molto gustose e saporite con un sughetto da leccarsi i baffi.
Anche questa volta vi consiglio di provare la ricetta e aspetto come sempre i vostri pareri nel mio profilo Instagram @isaporidicasa.
Pronti a partire? Vi aspetto in cucina e nella mia pagina Facebook QUI

Ricetta simili:
POLPETTONE DI CECI E ZUCCHINE
KOFTE DI CECI

DifficoltàBassa
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

250 gceci cotti, bolliti
1uovo
1 spicchioaglio
30 gGrana Padano DOP
30 gpangrattato
prezzemolo tritato
sale e pepe
3 cucchiaiolio extravergine d’oliva

PER IL SUGO

500 mlpolpa di pomodoro
1 spicchioaglio
1 ciuffobasilico
sale
1 pizzicopeperoncino in polvere
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Cosa mi serve?

2 Padelle
Frullatore / Mixer
Ciotola

Preparazione delle polpette di ceci al sugo

PREPARA LE POLPETTE

Sciacqua i ceci sotto l’acqua corrente e scolali per bene. Trasferisci nel mixer.
Aggiungi lo spicchio d’aglio spellato a cui hai tolto l’anima e l’uovo sgusciato. Frulla fino ad ottenere una purea omogenea.
Trasferisci il composto nella ciotola con il Grana Padano grattugiato, il pangrattato e una manciata di prezzemolo tritato. Aggiusta con sale e pepe
Amalgama il tutto fino a formare una palla morbida ma compatta.
Forma 16 polpette a seconda della grandezza desiderata.
Versa l’olio in una padella antiaderente e fai rosolare le polpette su entrambe i lati. Toglile e tieni da parte.

PER IL SUGO

Sbuccia l’aglio e metti in padella con un filo d’olio, aggiungi la polpa di pomodoro, il basilico e prosegui la cottura per 10-15 minuti, finchè il sugo inizierà a restringersi. Aggiusta con sale e un pizzico di peperoncino.