Oggi ti porto in Marocco, tra caotici souk dove poter acquistare spezie, gioielli e molto altro ancora, in netta contrapposizione alle strade fashion di Marrakesh, melting pot tra una moderna metropoli cosmopolita e una città che non dimentica le proprie tradizioni.
La cucina marocchina è una tra le migliori cucine al mondo, famosa per l’infinita varietà di piatti che non sono mai nè troppo speziati, nè troppo grassi. Il piatto mainstream è il tajine, stufato di carne, pesce o verdure, cucinato lentamente in una pentola di coccio dalla forma conica e servito con cous cous, facendolo diventare così, un piatto unico e completo.
La pietanza che voglio proporti oggi è il pollo con yogurt e limone, secondo a base di carne celebre per essere molto cremoso, speziato ma non troppo, e fattore degno di nota, dal giusto apporto calorico; insomma il piatto perfetto da proporre durante una cena tra amici per fare colpo!
Hai preso il passaporto? Oggi ti porto in Marocco!
Ingredienti
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800 g Petto di pollo
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400 g Yogurt greco 0% di grassi
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2 Limoni
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2 spicchi Aglio
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1 cucchiaino Cumino in polvere
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1 cucchiaino Paprika piccante
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2 cucchiaini Curcuma in polvere
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1 cucchiaino Curry
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1 bicchiere Latte parzialmente scremato
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1 Scalogno
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q.b. sale e pepe
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio Fecola di patate
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1 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato
Preparazione
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- Prima di iniziare ti aspetto QUI nella mia pagina facebook!
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- Pronti a partire?
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- Taglia il petto di pollo a bocconcini metti nella ciotola con lo yogurt il succo e la buccia grattugiata dei limoni, gli spicchi d’aglio tritati, paprika piccante, cumino, curry e qualche grattata di noce moscata.
- Amalgama il tutto e insaporisci con prezzemolo fresco tritato, sale e pepe.
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- Copri la ciotola con pellicola alimentare e poni a riposare in frigorifero per 6 ore, meglio se tutta la notte 😉
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- Nella wok o in una padella dai bordi alti metti ad appassire lo scalogno tritato con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungi poi il pollo con tutta la sua marinata allo yogurt e cuoci per 5 minuti mescolando di tanto in tanto
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- Stempera la curcuma nel bicchiere di latte, aggiungilo quindi al pollo e cuoci coperto con il coperchio per 10 minuti.
- Infine quando il pollo sarà quasi cotto aggiungi la fecola di patate (ti aiuterà a formare una bella crema densa) e aggiusta di sale.
- Quando il pollo sarà ben cotto e cremoso, impiatta e spolvera con prezzemolo fresco.
- Accompagna il piatto con riso pilaf o cous cous.
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- Buon appetito!
