Prendendo spunto dalla buonissima pasta alla Norma, deliziosa pietanza siciliana composta da pasta condita con sugo di pomodoro arricchito con melanzane fritte e ricotta salata, ho deciso di creare questo delizioso pollo alla Norma, rivisitazione gustosissima sotto forma di secondo piatto.
Anche questa volta spero che la ricetta ti sia piaciuta! Vuoi vedere come ho preparato il pollo alla Norma? Puoi trovare la videoricetta QUI nel mio profilo tik tok oppure QUI nel mio profilo Instagram @isaporidicasa
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia il petto di pollo a cubetti, infarinali e passali poi nel colino in moda da eliminare la farina in eccesso
Versa un filo di olio extravergine d’oliva in una padella capiente, aggiungi i bocconcini di pollo e falli rosolare per circa 4 minuti. Toglili dalle pentola e mettili sul piatto
PREPARA IL SUGO
Nella stessa padella dove hai cotto il pollo, metti lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungi la passata di pomodoro, insaporisci con sale, pepe e le foglie di basilico spezzettate. Cuoci per circa 20 minuti fino a quando si sarà ristretto. Spegni la fiamma e togli l’aglio.
CUOCI LE MELANZANE
Nel frattempo taglia le melanzane a piccoli cubetti e friggi in abbondante olio di semi fino a quando saranno dorate.
Scolale sul piatto rivestito con carta assorbente e tieni da parte.
INFINE
Aggiungi i bocconcini di pollo al sugo, mescola con cura, copri la pentola con il coperchio e cuoci a fiamma bassa per circa 10-15 minuti. Regola con sale e pepe se fosse necessario.
Quando il pollo sarà cotto, spegni la fiamma, unisci le melanzane, la ricotta salata grattugiata, mescola con cura e servi subito in tavola. Buon appetito! Trovi la videoricetta qui nel mio profilo Instagram @isaporidicasa
Dosi variate per porzioni
