Bentrovati amici! Oggi voglio mostrarvi il riso al forno con verdure, delizioso primo piatto per tutta la famiglia, ricco di vegetali estivi e farcito con un cuore filante di mozzarella, che trasforma il tutto in un piatto da leccarsi i baffi!
Anche questa volta spero che la ricetta ti sia piaciuta!
Vuoi vedere come ho preparato il riso al forno con verdure? Puoi trovare la videoricetta QUI nel mio profilo tik tok oppure QUI nel mio profilo Instagram @isaporidicasa
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come prima cosa taglia la cipolla a fette sottili e le verdure a cubetti. In una padella capiente dai bordi alti versa un filo d’olio extravergine d’oliva e le verdure. Cuoci a fiamma moderata al dente. Insaporisci con sale, pepe e le foglie di basilico spezzettate.
Aggiungi il riso nella pentola dove hai cotto le verdure e fai tostare a fiamma vivace per due minuti. Versa man mano il brodo bollente continuando a mescolare
Quando il risotto sarà ancora al dente e abbastanza liquido, spegni la fiamma aggiusta con sale e pepe, manteca con 50 grammi di Grana Padano grattugiato.
Versa metà del risotto nella pirofila unta con un filo d’olio e aggiungi poi la mozzarella a cubetti
Copri con l’altra metà del risotto, e finisci con il parmigiano rimasto . Inforna a forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti. Sforna e servi immediatamente in tavola. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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