La pasta e fagioli è una delle cose che più mi piacciono, la mangio spesso e volentieri anche d’estate, fredda appena prelevata dal frigorifero.
La ricetta che sto per mostrarvi è quella della mia famiglia molto gustosa e saporita, alla quale però non ho aggiunto le cotiche come la ricetta originale prevede.
Spero vi piaccia e vi aspetto nel mio profilo Instagram @isaporidicasa con i vostri pareri!!!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciacqua i fagioli e lasciali a ammollo per tutta la notte. Il giorno seguente metti nella casseruola carota sedano e cipolle tritate con un filo d’olio e fai soffriggere.
Aggiungi al soffritto i fagioli scolati e versa due litri di acqua fredda, alza la fiamma e porta a bollore, mettendo le foglie di salvia e alloro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Copri la pentola con il coperchio, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per circa 2 ore.
A questo punto preleva metà dei fagioli e frullali con il minipiner ad immersione con un po’ di acqua di cottura, rimettili nella pentola e regola con sale e pepe.
Aggiungi la pasta e prosegui la cottura. Servi in tavola con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di Grana Padano. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
