LASAGNE BIANCHE CON CARCIOFI E SALSICCIA

1. 

2. 

   Pulisci i carciofi, togliendo i gambi, le foglie esterne e le punte più dure.

   Taglia a fettine sottili dopo aver eliminato le barbe interne.

   Immergi le foglie in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.

   Metti nella casseruola con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia, aggiungi i carciofi con un mestolo di brodo e cuoci per 10-15 minuti fino a quando saranno teneri

   A fine cottura aggiusta con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Togli lo spicchio d’aglio e sminuzzali grossolanamente.

3. 

   Togli la salsiccia dal budello e metti in padella. Cuoci a fiamma vivace fino a quando sarà sbriciolata e ben rosolata.

PREPARA LA BESCIAMELLA

1. 

   Prepara ora la besciamella: metti il burro a pezzetti in una casseruola. accendi la fiamma a fuoco basso e aggiungi man mano la farina.

   Mescola energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina e avrà un colore marroncino

   Aggiungi a questo punto il latte bollente e mescola con la frusta fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa.

   Insaporisci con una presa di sale e qualche grattata di noce moscata

PREPARA LE LASAGNE

1. 

   Inizia a preparare le lasagne: metti sul fondo un mestolino o due di besciamella, distribuiscila su tutta la superficie

2. 

   Poni sopra il primo strato di lasagne. Aggiungi ora la besciamella con i carciofi, la salsiccia e il grana padano grattugiato

4. 

   Procedi a strati fino ad esaurimento degli ingredienti

   Cuoci a forno già caldo a 180-200° coperto con carta di alluminio (non a contatto) per 30 minuti, togli poi la carta e prosegui la cottura per circa 10 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina sulla superficie

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