INVOLTINI DI POLLO con pancetta e formaggio filante

Oggi ti propongo gli involtini di pollo con pancetta e formaggio filante, uno dei primi piatti che ho imparato a cucinare, insegnatomi da mia madre quando ero molto piccola e, per questo, denso di ricordi!

Pensa ad uno sfizioso involtino di pollo arrotolato con pancetta croccante e un ripieno di formaggio filante, da leccarsi i baffi nella sua semplicità, non trovi?!

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  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:15-20 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 4 fette di pollo
  • 200 g Pancetta arrotolata (tagliata sottile)
  • 150 g Formaggio a pasta filante (tipo Galbanino)
  • 1 bicchiere Vino bianco secco
  • 2 rametti Salvia
  • 1 trito Erbe aromatiche
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. Farina
  • 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva

Preparazione

    • Pronti a partire?
    INVOLTINI DI POLLO con pancetta e formaggio filante
    • Batti ogni fetta di pollo con il batticarne, dividi ciascuna in due parti uguali, in questo modo otterrai 8 rettangoli sottili
    • Metti su ciascuna fetta un pizzico di erbe aromatiche e sale, una fetta di pancetta e il formaggio tagliato a fette sottili.
    INVOLTINI DI POLLO con pancetta e formaggio filante
    • Avvolgi il pollo su sè stesso e arrotola l’involtino con una o due fette di pancetta. Poni sopra una fogliolina di salvia
    INVOLTINI DI POLLO con pancetta e formaggio filante
    • Chiudi ogni involtino con due stecchini di legno e infarina con cura
    INVOLTINI DI POLLO con pancetta e formaggio filante
    • Metti un filo d’olio in padella e fai rosolare gli involtini un paio di minuti per lato
    INVOLTINI DI POLLO con pancetta e formaggio filante
    • Sfuma con il vino bianco e fai evaporare, copri quindi con il coperchio e cuoci per 10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando risulteranno teneri.
    INVOLTINI DI POLLO con pancetta e formaggio filante
    • Togli a ciascun involtino gli stecchini di legno e servi subito ai tuoi commensali.
    • Buon appetito!
    INVOLTINI DI POLLO con pancetta e formaggio filante

Note

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