Oggi voglio proporti la crostata morbidissima senza burro dolce delizioso composto da una frolla lievitata all’olio, farcita con una base di yogurt e granella di mandorle, coperta poi da marmellata di albicocche. Insomma una vera e propria esplosione di dolcezza!
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Ingredienti
Per la frolla
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300 g Farina
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80 ml Olio di semi
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2 Uova
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100 g Zucchero
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
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1 Scorza di limone
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1 pizzico Sale
Per il ripieno
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200 g Yogurt bianco zuccherato (compatto)
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40 g Granella di mandorle
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300 g Confettura di albicocche
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q.b. Latte
Preparazione
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- Pronti a partire?
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- Metti nel mixer la farina con l’olio, assieme alle uova, zucchero, vanillina, la scorza di un limone e un pizzico di sale.
- Impasta velocemente fino a formare una palla. Avvolgi la palla nella pellicola e fai riposare per un’ora in frigorifero
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- In una ciotola mescola lo yogurt con la granella di mandorle
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- Imburra e infarina lo stampo a cerniera del diametro di 20-22 cm
- Stendi la frolla con il mattarello su di una spianatoia infarinata, rivesti lo stampo tenendo i bordi alti 3 cm circa.
- Bucherella il fondo con i rebbi della forchetta, versa al suo interno il composto allo yogurt e livella con la spatola
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- Metti sopra la marmellata di albicocche
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- Con i ritagli di pasta avanzati ricava tante striscioline e forma il classico reticolato.
- Spennella infine con un po’ di latte
- Cuoci in forno già caldo a 180° per 40 minuti
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- Buona merenda!
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Note
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