In ogni famiglia è di tradizione servire i cannelloni al forno durante le feste natalizie. Oggi voglio mostrarti la mia versione dei cannelloni al ragù e besciamella, primo piatto gustoso che evoca in me tanti bei ricordi d’infanzia 😀
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Ingredienti
Per la besciamella
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1 l Latte intero
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1 l Latte intero (bollente)
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6 cucchiai Farina
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100 g Burro
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q.b. Sale
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1 pizzico Noce moscata
Per i cannelloni
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250 g Cannelloni all'uovo (Barilla)
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150 g Parmigiano reggiano
Preparazione
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- Pronti ad iniziare?
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- Come prima cosa prepara il ragù alla bolognese. Trovi la nostra ricetta QUI con ingredienti e spiegazioni con foto passo passo
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- Adesso prepara la besciamella.
- metti il burro a pezzetti in una casseruola. accendi la fiamma a fuoco basso e aggiungi man mano la farina.
- Mescola energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina e avrà un colore marroncino
- Aggiungi a questo punto il latte bollente e mescola con la frusta fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa.
- Insaporisci con una presa di sale e qualche grattata di noce moscata
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- Metti un mestolo di besciamella sul fondo della pirofila e distribuisci per bene su tutta la superficie
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- Mescola la rimanente besciamella con il ragù e metà parmigiano
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- Riempi ogni cannellone e adagia nella pirofila. Procedi fino a quando avrai riempito la teglia. Sulla superficie metti il ripieno rimasto e l’altra metà del parmigiano.
- Copri la teglia con carta di alluminio e cuoci a 190° per 35 minuti.
- Aspetta 5 – 10 minuti quindi sporziona e servi in tavola
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- Buone feste a tutti 😀
