Cosciotti di pollo arrosto in padella. Una ricetta da fare senza accendere il forno che ti riempie la cucina con tutto il buon profumo del pollo arrosto. La ricetta è quella tradizionale di casa mia con un metodo infallibile, la tecnica delle due pentole per creare una crosticina bella croccante al pollo. Aggiungi anche le patate ed il piatto è pronto. Seguimi in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.
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COME FARE LE PATATE AL FORNO CHE NON SI ATTACCANO ALLA TEGLIA
IL POLLO ARROSTO COME IN ROSTICCERIA
Ingredienti
- 2cosciotti di pollo
- 1 spicchioAglio
- 1limone
- Olio extravergine d’oliva
- origano e rosmarino
- 4Patate
Preparazione
Prepariamo insieme i cosciotti di pollo arrosto in padella: Prendi 2 cosciotti di pollo e sistemali in una ciotola, irrora con il succo di limone, un filo di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio di aglio a piccoli pezzetti, origano e rosmarino, un pizzico di sale. Rigira bene il pollo nella marinatura e lascialo insaporire in frigorifero per 4-5 ore, meglio tutta la notte.
Quando il pollo sarà ben marinato e profumato sistemalo in padella con pochissimo olio della marinatura poi prendi una pentola che sia di diametro più piccola della padella, riempila di acqua e mettila sopra al pollo per schiacciarlo per bene.
Inizia a cuocere a fiamma molto bassa, dovrà sfrigolare per almeno 40-50 minuti quindi tieni il fuoco molto basso.
Il metodo delle 2 pentole farà sì che il pollo si possa cucinare per bene formando una bella crosticina croccante in superficie e rimanendo morbido e saporito all’interno.
Dopo circa 30 minuti rigira il pollo ed aggiungi le patate tagliate a spicchi, un pizzico di sale e continua a cuocere con la doppia pentola sopra come peso. Prosegui finché saranno cotte anche le patate.
I cosciotti di pollo in padella sono pronti…buon appetito!!!