Questa panatura è una delle mie preparazione base e faccio in modo che non manchi mai infatti la congelo e la uso in breve tempo per fare gratinature ( quì), impanare saporite cotolette, fare ottimi spiedini di pollo (quì), spiedini di pesce (quì) gratinature di pesce(quì)…
- pane raffermo
- un ciuffo di prezzemolo
- una manciata di parmiggiano
- una manciata di pecorino
- mezzo aglio(a piacere)
- un pizzico di pepe nero
PREPARAZIONE
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e tritare fino a raggiungere la grossezza desiderata (io lo lascio un pò grossolano). Il colore sarà sul verde e questo nei piatti in cui lo userete darà un tocco caratteristico oltre che un buon sapore deciso, se si preferisce un sapore più delicato diminuire o togliere il pecorino.
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