Come fare le brioches, 4 forme speciali. Basta poco per avere un effetto coreografico, un facile video tutorial per spiegare come dare quattro forme diverse alle brioche a casa tua. Serve un impasto per pasta brioche come quello del danubio o della stella di Natale ed una farcitura a scelta per creare delle rose, una fisarmonica oppure due diversi fiori. Queste stesse forme si possono usare per fare dei panini salati che renderanno la tavola elegante e ricercata come per i panini a fiore con pancetta o la torta di rose. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.
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Ingredienti
- 500 g farina 00
- 220 mm latte
- 10 g lievito di birra fresco
- 2 tuorli d’uovo
- 80 g zucchero
- 100 g burro
- 1 pizzico di sale
- nutella o marmellata
Come fare
Guarda il video per scoprire come dare 4 forme diverse alle tue brioches fatte in casa.
Prepariamo l’impasto con il metodo classico: Intiepidisci 100 ml di latte con un cucchiaino di zucchero e sciogli 10 g di lievito di birra fresco.
Setaccia 550 g di farina in una ciotola e versa il lievito sciolto ed il restante latte poco alla volta, impastando man mano.Continuando ad impastare aggiungi 80 g di zucchero ed 100 g di burro a temperatura ambiente e quando si saranno amalgamati unisci i 2 tuorli d’uovo ed un pizzico di sale.
Pubblicità Metti a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio del volume, con questa dose di lievito per circa 2 ore e mezzo, lascialo nel forno chiuso in modo da avere una temperatura costante ed al riparo da correnti.
Stendi l’impasto lasciandolo alto 1 cm e poi nel video tutorial vedrai direttamente come è semplice realizzare delle rose ed altre forme come la fisarmonica o un fiore.
Dopo aver dato la forma scelta lascia lievitare le brioches coperte con un canovaccio fino al raddoppio, circa 1 ora e poi spennella con dell’uovo sbattuto o del latte ed inforna a 180 °C per 15-20 minuti.
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