Insalata di pasta fredda sfiziosa

Con il caldo che fa io cerco sempre primi piatti freddi, così oggi vi propongo questa insalata di pasta fredda sfiziosa! Potete prepararla la sera così per il giorno dopo avrete pronto il pranzo per casa o per l’ufficio o da portare fuori per un picnic! L’insalata di pasta fredda è troppo sfiziosa e profuma di basilico, ma ora bando alle ciance e in cucina!

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura9 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti per l’insalata di pasta fredda sfiziosa

180 g orecchiette
2 pomodori insalatari
2 zucchine
280 g mais, dolce, in scatola, sgocciolato
3 wurstel (grandi)
10 foglie basilico
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 pizzico sale
q.b. pepe misto in grani (macinato fresco al momento)
476,32 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 476,32 (Kcal)
  • Carboidrati 52,30 (g) di cui Zuccheri 6,81 (g)
  • Proteine 19,22 (g)
  • Grassi 22,73 (g) di cui saturi 5,93 (g)di cui insaturi 8,39 (g)
  • Fibre 3,21 (g)
  • Sodio 1.035,56 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti utili per la realizzazione della ricetta

Passaggi per la preparazione della ricetta

Per cominciare mettete a cuocere la pasta in acqua salata insieme ai wurstel tagliati a fettine sottili, scolate il tutto quando la pasta è molto al dente, poneteli in una ciotola di vetro, conditeli con 1 cucchiaio di olio (servirà a non far attaccare la pasta!) e lasciateli riposare finché non si freddano, andate ora al passaggio successivo.

Grigliate sulla piastra le zucchine, una volta cotte lasciatele freddare.

In una ciotola mettete i pomodori tritati a pezzettini piccoli, il mais, il basilico tritato, l’olio rimanente, il sale e il pepe e mescolate, lasciate riposare 5 minuti.

Aggiungete nella ciotola con il condimento le zucchine tritate e la pasta con i wurstel, mescolate bene amalgamando con il condimento, coprite con pellicola e fate riposare in frigo almeno 2 ore prima gustare questa stupenda insalata di pasta fredda sfiziosa!

INSALATA DI PASTA FREDDA SFIZIOSA

Insalata di pasta fredda sfiziosa | La cucina di nonna Lina

Consigli

Se vi piace il sapore del basilico ma non volete mangiarlo potete metterlo nel condimento senza tritarlo e toglierlo poco prima di aggiungere la pasta, in questo modo lascerà tutto il suo aroma ma non lo troverete nel piatto!

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