Riso indiano, ricetta primo piatto

Una ricetta buonissima con un sapore vagamente esotico. Non so se sia la vera ricetta del riso indiano, Suor Germana dice di si, infatti mi sono ispirata ad una sua ricetta.

riso indiano ricetta primo piatto suor germana nella cucina di martina

Riso Indiano

ingredienti per 4 persone

  • 300 g. di riso arborio
  • 300 g di gamberetti sgusciati
  • 1 cipollina
  • 1 cucchiaio abbondante di curry in polvere
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

tagliate finemente la cipollina e fatela rosolare in una padella con l’olio ed i gamberetti, aggiungete il riso e mescolate con un cucchiaio di legno per far insaporire. Aggiungete il vino e fate sfumare. Continuate la cottura aggiungendo brodo caldo, poco alla volta. Seguite i tempi di cottura della confezione del riso e quando mancano 5 minuti dalla fine aggiustate di sale e unite il cucchiaio di curry in polvere. Mescolate molto bene in modo che il riso risulti colorato in modo uniforme. Servite caldissimo.

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