Le sfogliatine pistacchio e mortadella sono dei rustici facili, veloci e golosissimi. Le ho preparate qualche giorno fa per consumare un rotolo di pasta sfoglia e delle fettine di mortadella e sono andate a ruba! Le sfogliatine pistacchio e mortadella sono delle girelle profumate e golose con un ripieno semplice ma tanto saporito, ideali come antipasto, perfette per l’aperitivo o per un buffet ma ottime anche per una cena sfiziosa 😀
Ingredienti
- 150 gmortadella
- 100 gpistacchio
- 15 gparmigiano grattugiato
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio (opzionale)
- 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- q.b.pistacchi tritati
Preparazione
● Le sfogliatine pistacchio e mortadella sono super facili e velocissime da realizzare, per prima cosa realizzate la crema al pistacchio. Versate l’olio in un tritatutto, unite i pistacchi sgusciati, il parmigiano grattugiato, lo spicchio di aglio se gradite, sale, pepe e tritate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
● Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e spalmate su tutta la superficie la crema al pistacchio preparata in precedenza. Adagiate sopra le fettine di mortadella e, partendo dal lato più lungo, arrotolate la sfoglia su se stessa.
● Formate un bel rotolo, chiudetelo per bene e tagliatelo a fette spesse circa 2 cm, ottenendo delle girelle. Disponete le girelle ripiene su di una teglia foderata con carta forno, mettete sopra un pochino di pistacchi tritati finemente se volete e cuocetele in forno preriscaldato a 200 g per circa 25 minuti, devono risultare ben dorate.
● Le sfogliatine pistacchio e mortadella dal ripieno cremoso sono pronte, sono ottime sia calde che fredde, andranno a ruba!
Note:
Le sfogliatine pistacchio e mortadella si conservano a temperatura ambiente per un giorno o in frigo per un paio di giorni.
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