La sbriciolata bicolore è un dolce davvero, davvero spettacolare. L’ho preparato ieri e, da sola, ne ho mangiata quasi metà (ma poi sono andata in palestra a smaltirla eh :P)…Non riesco a descrivere a parole la sua bontà, dovete assolutamente provarla per capire quanto sia deliziosa! La crostata sbriciolata bicolore ha un ripieno cremoso di crema di ricotta e gocce di cioccolato ed è realizzata con una pasta frolla bigusto, semplice alla vaniglia e al cacao, l’adorerete e piacerà da morire sia ai grandi che ai più piccini, si scioglie in bocca 😀
Ingredienti
- 400 gFarina 00
- 200 gBurro
- 175 gZucchero
- 25 gCacao amaro in polvere
- 1Uova
- 1Tuorli
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.Vaniglia
- q.b.Zucchero a velo (per la copertura)
Per il ripieno
- 500 gRicotta
- 125 gZucchero
- 75 gGocce di cioccolato fondente
- q.b.Vaniglia
Preparazione
● La sbriciolata bicolore ripiena di ricotta è super facile e veloce da preparare, per prima cosa preparate la pasta frolla. Mettete la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il lievito e mescolate. Unite il burro a temperatura ambiente e fatelo amalgamare al resto degli ingredienti.
● Aggiungete l’uovo, il tuorlo, la vaniglia e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto sbricioloso. Dividete l’impasto a metà e aggiungete da una parte il cacao amaro.
● Trasferite la frolla all’interno di una tortiera foderata con carta forno e copritene la base ed il bordo, alternate un po’ di composto sbriciolato bianco ed un po’ nero, tenetene un mucchietto da parte per la copertura.
● Preparate il ripieno di crema di ricotta. Mettete la ricotta all’interno di una ciotola, conditela con lo zucchero, la vaniglia e lavorate tutto con una forchetta o con una frusta fino ad ottenere una bella crema omogenea, incorporate poi le gocce di cioccolato fondente.
● Farcite il dolce con la crema e coprite con il composto bicolore sbriciolato. Cuocete la sbriciolata bicolore ripiena di crema di ricotta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti, deve risultare ben dorata.
● A cottura ultimata, lasciate raffreddare completamente il dolce, sformatelo e guarnitelo con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Note
La sbriciolata bicolore si conserva a temperatura ambiente e si mantiene per circa 3 giorni.