Risotto ai funghi e pomodoro

Ma quanto è buono il risotto ai funghi e pomodoro? È un primo che mi piace tantissimo, cremoso, saporito, semplice e veloce da preparare, mette d’accordo tutti ed è leggero e nutriente, senza burro!

Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 4 persone:
400 g di pomodoro pelato
350 g di riso
250 g di funghi champignon
50 g di parmigiano grattugiato
due cucchiai di olio extra vergine di oliva
una cipolla
un litro di brodo vegetale
un rametto di prezzemolo
pepe nero q.b.

Il procedimento e la ricetta completa del risotto ai funghi e pomodoro potete leggerli QUI

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su Facebook su CucinafacileconElena per rimanere sempre aggiornati <3

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