I tozzetti di Natale sono dei biscottini natalizi simili ai cantucci, ma piĂč morbidi, senza uova e senza burro, con uvetta, canditi e mandorle, dal gusto e profumo che ricorda quello del panettone. Questi biscotti deliziosi e profumati sono perfetti per le feste natalizie e per Capodanno, ideali da mettere nella calza della Befana o da regalare, se usate latte senza lattosio o vegetale sono perfetti anche per gli intolleranti al lattosio, oltre che alle uova o per i vegani se si usa un latte vegetale, si preparano in pochi minuti e sono buonissimi da soli e ottimi da pucciare e inzuppare nel vin santo, nel passito o in un vino liquoroso, ma anche nel latte, nel cappuccino o in una bella tazza di cioccolata calda, mio marito li ha adorati, li ha fatti fuori praticamente tutti lui đ
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I tozzetti di Natale sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete l’uvetta in ammollo in acqua fredda per farla rinvenire.
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e mescolate con una forchetta.
Aggiungete la scorza grattugiata ed il succo di arancia, il latte, l’olio di semi, la vaniglia e formate un composto morbido ed omogeneo, incorporate poi le mandorle (io ho messo quelle non pelate, con la pellicina) l’uvetta ben scolata ed i canditi.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividetelo a metĂ , formate due filoncini e sistemateli su una teglia foderata con carta forno.
Cuocete i biscottoni in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa, devono risultare dorati.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate i filoncini, fateli intiepidire e tagliateli a pezzi di circa 2 cm, infornate quindi i tozzetti di Natale per 5 minuti, giusto il tempo di farli asciugare un po’.
Note:
I tozzetti di Natale si conservano a temperatura ambiente anche per una settimana. Se non volete usare i canditi e/o l’uvetta, sostituiteli con altra uvetta/canditi o mandorle (o altra frutta secca a piacere, se preferite), rispettando sempre le dosi indicate nella ricetta. Al posto del succo di arancia potete usare il latte e viceversa.
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Dosi variate per porzioni