I biscotti di neve sono dei pasticcini davvero spettacolari. Questi dolci sembrano proprio delle palle innevate perchè sono bianchi e ricoperti di zucchero, poi sono così morbidi che si sciolgono davvero in bocca, una nuvola, proprio delle palline di neve. Ho visto la ricetta su questo sito inglese e non potevo non provarli, l’ho personalizzata un po’ ed eccola qui. I biscotti di neve li preparate in appena 5 minuti e cuociono in soli 10 minuti, nell’impasto non ci sono né uova né lievito! Con soli 4 ingredienti realizzerete dei biscottini favolosi, perfetti per le feste di Natale e ideali anche da regalare, andranno letteralmente a ruba 😀
Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 200 gFarina di mandorle
- 200 gBurro
- 75 gZucchero
- q.b.Vaniglia
- q.b.Zucchero a velo (per la copertura)
Preparazione
● I biscotti di neve sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa mettete il burro a temperatura ambiente all’interno di una ciotola e lavoratelo con una forchetta insieme allo zucchero, dovrete ottenere una bella cremina. Se il burro dovesse risultare un po’ troppo duro, scaldatelo per pochissimi secondi al microonde o a bagnomaria ma non fatelo sciogliere completamente, deve soltanto ammorbidirsi.
● Unite la vaniglia, la farina di mandorle, la farina 00 e mescolate, otterrete un impasto morbido ed omogeneo.
● Staccate dei pezzettini grandi quanto una noce e formate delle palline. Posizionate i biscotti su di una teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti, devono dorarsi appena, non fateli cuocere troppo perché devono rimanere morbidi.
Pubblicità ● Sfornate i biscotti e, non appena saranno tiepidi, passateli velocemente nello zucchero a velo, fate attenzione a non romperli perché da caldi sono abbastanza fragili.
● Non appena saranno completamente freddi, passate i biscotti di neve nuovamente nello zucchero a velo ed eccoli pronti da servire.
Note
I biscotti di neve si conservano a temperatura ambiente e si mantengono per una settimana. Al posto delle mandorle, potete usare le noci o la frutta secca che preferite. Potete anche tritarle un po’ più grossolanamente, così avrete un ripieno più rustico.
Ciao Elena,
Secondo te al posto della farina 00 si può usare quella di riso?
Ciao Barbara, si, va bene 🙂