La torta ai mirtilli freschi (o surgelati) è un dolce semplice, profumato e delizioso. Avevo una confezione di mirtilli da consumare e li ho voluti usare per preparare una bella tortina per la colazione che è andata proprio ruba! Soffice, morbidissima e con tanta frutta fresca, questa torta ai mirtilli è perfetta anche a merenda o a fine pasto, potete anche prepararla senza burro, anche se con, ricorda molto una torta americana, è davvero buonissima e grazie all’impasto perfetto e ad un piccolo trucchetto, i mirtilli non affonderanno in cottura, dovete provarla!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La torta ai mirtilli è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa sciacquate velocemente i mirtilli, asciugateli bene, infarinateli e togliete la farina in eccesso, io li metto in un colino per togliere velocemente la farina in più.
Usando le fruste elettriche, lavorate il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale, fino ad ottenere una sorta di crema. Unite quindi un uovo per volta, non aggiungete il successivo se il precedente non sarà stato ben assorbito.
Aggiungete la farina, il latte, il lievito, la vaniglia, la scorza grattugiata di limone e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti, sempre con le fruste, incorporate, infine, i mirtilli infarinati.
Trasferite l’impasto in una teglia foderata con carta forno e livellatelo bene, cuocete la torta ai mirtilli in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate la torta ai mirtilli e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
La torta ai mirtilli si conserva a temperatura ambiente per circa 3 giorni. Io ho usato i mirtilli freschi, ma vanno bene anche quelli surgelati. Se optate per quest’ultimi, infarinateli ed usateli direttamente congelati, non fateli scongelare prima di aggiungerli all’impasto. Se preferite, potete sostituire il burro con l’olio (anche se vi consiglio di usare il burro, da un tocco di gusto e morbidezza in più), ma cambiate procedimenti, quindi montate le uova con lo zucchero e con un pizzico di sale, aggiungete l’olio e successivamente il resto degli ingredienti.
Altre ricette di dolci con i mirtilli QUI
Dosi variate per porzioni