Questa crostata sbriciolata ricotta e mirtilli è troppo buona! Qualche giorno fa avevo trovato dei mirtilli freschi dal fruttivendolo e non ho resistito alla tentazione di prenderli. Ho fatto un bel po’ di scorta, ne ho mangiati un po’ a colazione con yogurt e cereali e ne ho lasciati un po’ da parte per preparare un dolce. Ho pensato subito a questa crostata, ricotta a mirtilli sono un perfetto abbinamento e in 10 minuti ho fatto questo dolce e l’ho infornato. La crostata sbriciolata ricotta e mirtilli è profumatissima e dal ripieno cremoso, è spettacolare, si scioglie in bocca!
Ingredienti
Per la base:
Per il ripieno:
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Ricotta 500 g
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Mirtilli 250 g
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Zucchero 250 g
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Vaniglia q.b.
Preparazione
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● La crostata sbriciolata ricotta e mirtilli è molto semplice e veloce da realizzare, come prima cosa preparate la pasta frolla, trovate la dose ed il procedimento cliccando QUI, non formate un panetto, dovrete ottenere un composto sbricioloso.
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● Mettete la ricotta in una ciotola e conditela con 125 g di zucchero e con vaniglia a piacere, lavorate il tutto con una forchetta o con una frusta. Aggiungete i rimanenti 125 g di zucchero ai mirtilli freschi e mescolate, schiacciatene qualcuno per far uscire un po’ di succo.
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● Foderate uno stampo con della carta forno (io ne ho usato uno quadrato da 20 cm) e coprite poi con la frolla la base ed il bordo. Aggiungete la crema di ricotta, livellatela per bene e su di essa mettete i mirtilli zuccherati, in cottura poi si trasformeranno in una sorta di confettura.
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● Coprite con la pasta frolla sbriciolata rimanente ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-45 minuti.
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● La crostata sbriciolata ricotta e mirtilli è pronta, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla, poi ultimatela con una spolverata di zucchero a velo e servitela.
Note
Se non trovate i mirtilli freschi, usate quelli surgelati (fateli scongelare prima) oppure una classica confettura. Il dolce si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni o, ancora meglio, in frigo per 3 giorni.
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