I salatini al bicchiere sono degli stuzzichini veloci e sfiziosissimi, dei biscottini salati geniali e furbissimi che si preparano senza pesare nulla, non vi servirà la bilancia, userete solo un bicchiere! Ho preparato questi mini rustici per una festa con amici e sono andati a ruba! I salatini al bicchiere sono friabili, gustosissimi e fragranti, senza lievitazione e senza burro, li preparate e li cuocete subito! I salatini al bicchiere sono ideali per un buffet, un aperitivo, apericena o come antipasto, potete anche farli misti e personalizzarli con gli ingredienti che preferite, realizzerete circa 150 pezzi in pochi minuti!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I salatini al bicchiere sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola le uova, il latte, l’olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero, rosmarino tritato e mescolate con una forchetta.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito e formate un panetto morbido e compatto, incorporate poi la pancetta (dolce o affumicata) a cubetti.
Stendete l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, ad uno spessore di circa mezzo cm e, con una formina a piacere (o direttamente con un coltello), ritagliate i salatini al bicchiere.
Disponete i salatini al bicchiere su una teglia e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Note:
I salatini al bicchiere si conservano a temperatura ambiente, in un sacchettino ermetico, per 3-4 giorni. Al posto della pancetta potete usare gli ingredienti che preferite, altri salumi come prosciutto cotto, speck, salame, mortadella oppure, per una versione vegetariana, olive nere o verdi, pomodori secchi o, lasciarli semplici.
Se preferite le dosi in grammi, eccole qui:
350 g di farina 00
200 g di pancetta
2 uova
1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
100 g di latte
50 g di olio extravergine d’oliva
75 g di parmigiano grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe nero
q.b. rosmarino
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Dosi variate per porzioni
” Stendi l’impasto ..” ma se quelle sono a forma di ” palline ” perché dici di formare dei dischetti???
Ciao Lara, leggi bene, l’impasto va steso e poi devi ritagliare i biscotti con una formina, io ne h usata una piccola e tonda, non sono palline, altrimenti avrei scritto altro 🙂
Si possono aggiungere dei formaggi tipo provola?
Ciao Anna, è un formaggio si scioglie, sarebbe meglio usare degli ingredienti che non si “deformino” in cottura, ma se ti piace, fai pure 🙂
Buongiorno,i miei nipoti sono celiaci… é possibile usare un altro tipo di farina?
La ricetta mi stuzzica 😘grazie
Ciao Maria Rosa, grazie, puoi usare quella che usi di solito per fare i biscotti 🙂