Le polpette di mozzarella sono una ricetta furba e velocissima, si preparano in 5 minuti utilizzando un semplicissimo tritatutto. Avevo due mozzarelle in scadenza e non mi andava proprio di mangiarle così, allora ho pensato di realizzare delle polpettine, mettendo tutti gli ingredienti in un tritatutto e frullandoli. Sono venute uno spettacolo! Le polpette di mozzarella sono croccanti fuori e morbide e filanti dentro, non sono fritte ma si cuociono in padella con pochissimo olio, sono perfette come antipasto o per un aperitivo, una tira l’altra, sono troppo sfiziose!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le polpette di mozzarella sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa scolate per bene le mozzarelle e mettetele in un tritatutto, aggiungete il prezzemolo, il pangrattato, la farina, l’uovo, sale, pepe nero e frullate tutti gli ingredienti, il composto non dovrà risultare troppo morbido, in caso, aggiungete un altro pochino di pangrattato (dipenderà dall’umidità della mozzarella).
Con un cucchiaio, prelevate un po’ di impasto e formate delle palline, passatele poi nella farina, ottenendo, così, le polpette di mozzarella.
Versate un po’ di olio extra vergine di oliva in una padella, quanto basta per coprire tutta la base, e fatelo scaldare.
Cuocete le polpette di mozzarella per 3-4 minuti per lato, a fuoco medio, devono risultare ben dorate.
A cottura ultimata, scolate le polpette di mozzarella su carta assorbente e servitele calde.
Note:
Le polpette di mozzarella si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Per questa ricetta, non usate la mozzarella di bufala o, comunque, una mozzarella troppo umida. Potete cuocere le polpette di mozzarella anche forno o in friggitrice ad aria, in questo caso, mettete sopra un filo di olio e cuocetele a 200 gradi per 15 minuti, ovviamente, verranno leggermente diverse e un po’ più “piatte”.
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Dosi variate per porzioni