La mattonella alle mele croccante è un dolce di pasta fillo facile veloce e buonissimo. Avevo dei fogli di pasta fillo e tante mele da consumare e li ho usati per fare un dolcetto per la colazione semplice e sfizioso. La mattonella alle mele si prepara in poco tempo, è ricca di frutta, profumata e golosa, senza uova, buonissima da sola e perfetta anche da accompagnare con un ciuffetto di panna o con una pallina di gelato, a casa mia non è durata neanche un giorno!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La mattonella alle mele è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa mettete l’uvetta in ammollo in acqua fredda, per farla rinvenire. Sbucciate le mele e tagliatele a piccoli pezzettini, direttamente in una padella.
Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e lasciate cuocere per 5/7 minuti, le mele devono ammorbidirsi. Unite l’uvetta ben scolata, la cannella e proseguite la cottura per un minutino, fate attenzione che il ripieno sia ben asciutto.
Sistemate un foglio di pasta fillo su una teglia foderata con carta forno e spennellatelo con un po’ di burro fuso, sovrapponete un secondo foglio, spennellatelo con il burro e coprite con il terzo foglio di pasta fillo.
Spalmate sopra un velo di marmellata (io ho messo quella di pesca), aggiungete le mele e distribuitele su tutta la superficie. Coprite con un foglio di pasta fillo, spennellatelo con il burro, aggiungete un secondo foglio e spennellate la superficie con il burro rimasto, spennellate bene anche i bordi per far si che si sigillino bene.
Cuocete la mattonella alle mele in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti, deve risultare ben dorata.
A cottura ultimata, guarnite la mattonella alle mele con una spolverata di zucchero a velo, tagliatela a pezzi e servitela.
Consigli:
La mattonella alle mele si conserva a temperatura ambiente per 2/3 giorni. Con il passare del tempo, ovviamente, si ammorbidirà un po’. Se non volete usare la marmellata, potete semplicemente ometterla, lo stesso vale per l’uvetta, se non vi piace, non mettetela (o sostituitela con frutta secca).
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Dosi variate per porzioni