L’insalata anguria e gamberetti è una ricetta estiva fresca, veloce e gustosissima. È un piatto che ho mangiato in occasione di un ricevimento e mi è piaciuto talmente tanto che ho voluto prepararlo a casa. Che buona! L’insalata anguria e gamberetti è facile, sana, nutriente e sfiziosa, perfetta come antipasto, secondo piatto o piatto unico, perfetto anche per un aperitivo di mare, potete farla sia con i gamberi freschi che con quelli surgelati, ideale anche per la cena o il pranzo di Ferragosto!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
L’insalata anguria e gamberetti è molto semplice e velocissima da preparare, potete usare sia i gamberi freschi che quelli surgelati, se scegliete quest’ultimi, fateli scongelare prima di cucinarli.
Mettete un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in padella e fate soffriggere lo spicchio di aglio, unite i gamberetti puliti, conditeli con sale e pepe e lasciateli cuocere per 3/4 minuti.
Pulite l’anguria e tagliatela a piccoli pezzettini, mettetela in una pirofila capiente, aggiungete i gamberetti, l’insalata di verdure sciacquata e ben scolata, la costa di sedano tagliata a fettine sottilissime, la rucola, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale, pepe nero e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
L’insalatona è pronta, potete gustarla subito o farla riposare in frigo per qualche minuto per farla insaporire bene.
Consigli:
L’insalata anguria e gamberetti si conserva in frigo per un giorno, due se usate dei gamberetti freschi (quindi non congelati/decongelati). Potete anche aggiungere delle olive, ci stanno molto bene. Al posto della rucola, potete usare la valeriana. Se non volete usare l’insalata sott’aceto, potete semplicemente ometterla, o usare sedano rapa e carote fresche, tagliate a julienne.
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Dosi variate per porzioni