Le focaccine baciate in padella sono delle deliziose e soffici pizzette senza forno e senza lievitazione da farcire con gli ingredienti che preferite. Tempo fa, ho pubblicato la ricetta delle pizzette baciate, delle piccole pizze chiuse croccanti e buonissime, adesso, siccome fa caldo per accendere il forno, ho pensato di preparare della focaccine baciate cotte in padella ed il risultato è stato spettacolare! Morbide, dorate, profumate e sfiziosissime, queste focaccine baciate in padella non devono neanche lievitare, le fate e le cuocete subito, scegliete il ripieno che preferite e provatele subito, potete anche cuocerle in forno o in friggitrice ad aria, sono perfette come antipasto, per un aperitivo, un buffet come piatto unico, spariranno in un baleno!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le focaccine baciate in padella senza lievitazione sono molto semplici e velocissime da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola la farina, l’acqua a temperatura ambiente, l’olio extra vergine di oliva, sale, lievito ed impastate con una forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Dividete l’impasto in 8 parti uguali (poco meno di 100 g cad.) e appiattite ogni pezzetto a formare un disco spesso poco meno di mezzo cm, spennellate la superficie con un pochino di olio e chiudete a mezzaluna.
Sistemate le focaccine baciate in una padella antiaderente, coprite con un coperchio e lasciatele cuocere per 8/9 minuti, a fuoco medio basso, giratele e proseguite la cottura per altri 6/7 minuti.
Le focaccine baciate in padella senza lievitazione sono pronte da farcire con gli ingredienti che preferite, io ne ho fatte alcune alla “caprese” con pomodoro e mozzarella, altre con formaggio spalmabile, rucola e pancetta coppata.
Consigli:
Le focaccine baciate si conservano, senza ripieno, a temperatura ambiente per 2/3 giorni. Se le farcite, tenetele in frigo. Vi consiglio comunque si conservarle senza nulla, per poi farcirle poco prima o al momento di servirle, se volete, potete anche scaldarle per qualche secondo in forno, padella o friggitrice ad aria. Le focaccine baciate possono anche essere cotte in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa o in friggitrice ad aria, sempre a 200 gradi, per una quindicina di minuti. Potete personalizzare il ripieno con gli ingredienti che preferite, salumi, formaggio, verdure, salmone, pomodori secchi, olive ecc. ecc.
Altre ricette di focaccine e focacce in padella QUI
Dosi variate per porzioni