La focaccia al gorgonzola con noci e rosmarino è un lievitato salato davvero delizioso, una focacciona senza impasto, soffice e golosa, che si prepara in pochissimo tempo e senza neanche sporcarvi le mani, non usando neanche impastatrici, planetarie o altri elettrodomestici. Proprio così, l’impasto di questa focaccia al gorgonzola si prepara in 5 minuti usando una semplicissima forchetta, grazie a qualche trucchetto, poi, otterrete una focaccia piena di bolle, usando anche una semplicissima farina che trovate al supermercato, a pochi centesimi (come quella che ho scelto io). Devo dirvi anche che, da amante del gorgonzola, questa è una delle focacce più buone che abbia mai mangiato, è morbida, gustosa e sfiziosissima, cremosa e croccante allo stesso tempo, perfetta anche come antipasto o per un aperitivo, ideale da servire insieme al pane a Natale e Capodanno!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La focaccia al gorgonzola con noci e rosmarino è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola la farina, il lievito di birra sciolto in un pochino di acqua tiepida, presa dal totale, l’acqua rimasta e mescolate con una forchetta.
Non appena l’acqua sarà stata ben assorbita, unite l’olio e mescolate ancora, aggiungete il sale e fate amalgamare il tutto, non preoccupatevi se l’impasto non sarà perfettamente omogeneo, deve essere così.
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto per 20 minuti, dopodiché, fate un giro di pieghe veloci, mescolando l’impasto sempre con la forchetta. Fate questa operazione per altre due volte, sempre a distanza di 20 minuti, i giri di pieghe totali, quindi, saranno 3.
Terminato l’ultimo giro di pieghe, trasferite l’impasto su una teglia leggermente oleate e lasciatelo lievitare per un paio di ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, versate un filo di olio sulla superficie, e, con le mani oleate, stendete l’impasto, vedrete comparire tantissime bolle!
Condite la focaccia con dei gherigli di noci tritati grossolanamente, rosmarino, gorgonzola a pezzettini (dolce o piccante, io ho usato quello dolce), schiacciate per far penetrare il condimento nell’impasto, aggiungete un pizzico di sale e cuocete la focaccia al gorgonzola in forno preriscaldato a 210 gradi per 30 minuti circa, deve risultare dorata.
Consigli:
La focaccia al gorgonzola si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni o in frigo fino a 3 giorni. I giri di pieghe danno forza all’impasto e vi faranno ottenere un impasto soffice e pieno di bolle, usando anche una semplicissima farina da supermercato. Se non volete mettere le noci o il rosmarino, ometteteli pire. Ovviamente, potete tranquillamente impastare con un elettrodomestico.
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Dosi variate per porzioni