I crostini di pancake sono una ricetta facile e sfiziosissima, perfetta per la vostra colazione o merenda. I pancakes mi piacciono molto, ne ho preparati tanti e di tanti gusti diversi, oggi, invece, ho pensato di preparare un classico pancake gigante, rendendolo più sfizioso tagliandolo a cubetti e tostandolo poi in friggitrice ad aria (o in forno). Il risultato? Dei crostini di pancake croccanti fuori e morbidi dentro, ideali da accompagnare con miele o sciroppo d’acero, perfetti da intingere nelle vostre creme preferite, come la Nutella o la crema al pistacchio, buonissimi con la marmellata, yogurt o frutta fresca, ma anche da pucciare nel latte, nel cappuccino o nella cioccolata calda/cioccolato fuso, insomma, sono super versatili e non vi resta che provarli!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I crostini di pancake sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola il latte, le uova, lo zucchero, il burro fuso e mescolate con una frusta a mano.
Aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato, un pizzico di sale, la vaniglia e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Imburrate leggermente la base di una padella, versate il composto e coprite con un coperchio, lasciate cuocere il pancake gigante, a fuoco medio basso, per 5 minuti, giratelo e proseguite la cottura per altri 2/3 minuti.
Tagliate il pancake a cubetti (potete usare un coltello, una rotella o delle forbici da cucina) e mettetelo nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sotto, cuocete i crostini di pancake a 200 gradi per 10 minuti, girandoli un paio di volte. Se volete cuocerli in forno, infornateli in forno già caldo a 200 gradi per una quindicina di minuti.
I crostini di pancake sono pronti per essere gustati come preferite!
Consigli:
I crostini di pancake si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per 2/3 giorni. Un suggerimento: vi consiglio di tostare solo i crostini di pancake che consumerete, se conservati già tostati e poi scaldati nuovamente, potrebbero risultare duri. Tenete tranquillamente in frigo i cubetti di pancake non tostati e fate questa operazione prima di servirli, così saranno croccanti fuori e soffici dentro. Potete servirli come preferite. Potete usare il latte vegetale o l’olio di semi al posto del burro.
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Dosi variate per porzioni