Polpettone alle noci

● Il polpettone alle noci è super facile e veloce da preparare, come prima cosa pulite per bene gli spinaci, sciacquateli e asciugateli. Fate scaldare l’olio in padella e fate imbiondire l’aglio, potete sia tenerlo sano che tritarlo come ho fatto io. Aggiungete gli spinaci, salateli e fateli cuocere per un paio di minuti. A cottura ultimata, conditeli con pepe nero e noce moscata.

● In una ciotola mettete il macinato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato, sale, pepe ed impastate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo, se volete potete aggiungere degli aromi per carne per dare più sapore.

● Stendete il composto su di un foglio di carta forno a formare un rettangolo e farcitelo con le fettine di speck. Aggiungete poi gli spinaci cotti in precedenza e ben scolati, le fette di scamorza ed i gherigli di noci tritati grossolanamente.

● Aiutandovi con la carta forno sottostante, arrotolate il polpettone e chiudete per bene le estremità per non farlo aprire in cottura. Oleate il polpettone con un cucchiaio di olio e infarinatelo velocemente, in questo modo si formerà una bella crosticina.

● Chiudete il polpettone a mo’ di caramella utilizzando la stessa carta forno e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Trascorso il tempo, aprite la “caramella” e fate cuocere il polpettone alle noci per altri 10-15 minuti, giusto il tempo di farlo dorare per benino.

● Il polpettone alle noci è pronto, è profumato, morbido, tenero, filante e super saporito, fatelo riposare per 5 minuti e poi tagliatelo a fette e servitelo.