I bocconcini di pollo alla siciliana sono un secondo da leccarsi i baffi! Fatti così piaceranno proprio a tutti, grandi e piccini, sono tenerissimi, morbidi e saporiti, con una panatura croccante e gustosa, arricchita da uvetta e pinoli. Sono davvero irresistibili e vi garantisco che farete un figurone con questo piatto, sono perfetti da accompagnare con delle golose salsine e ottimi con una bella insalatona 😀
Ingredienti
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Pangrattato 150 g
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Uvetta 75 g
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Parmigiano grattugiato 50 g
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Pecorino grattugiato 25 g
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Pinoli 15 g
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Olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
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Origano due cucchiaini
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Petto di pollo uno
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
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Erbe aromatiche (a piacere) q.b.
Preparazione
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● I bocconcini di pollo alla siciliana sono facilissimi e veloci da preparare, per prima cosa mettete l’uvetta in ammollo in acqua fredda per farla rinvenire.
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● Trasferite il pangrattato all’interno di una ciotola capiente e aggiungete il parmigiano ed il pecorino grattugiati, l’origano, erbe aromatiche a piacere tritate finemente (io ho messo rosmarino e timo) ed un pizzico di pepe nero.
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● Prendete il petto di pollo e tagliatelo a pezzettini non troppo piccoli, dopodiché conditeli con un po’ di sale e metteteli nella ciotola con la panatura.
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● Unite anche i pinoli e l’uvetta messa in ammollo in precedenza e ben scolata. Fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti e versate l’olio extra vergine di oliva, date un’altra mescolata veloce e disponete i bocconcini di pollo alla siciliana su di una teglia foderata con carta forno.
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● Se volete, aggiungete un altro giro di olio in superficie e cuocete il pollo alla siciliana con uvetta e pinoli in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, deve risultare ben dorato.
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● Il pollo alla siciliana è pronto, è gustoso, tenero e profumato, sono certa che vi piacerà tantissimo!