La pizza parigina alle patate è un rustico davvero spettacolare! A me la pizza parigina piace tantissimo e ho voluto realizzarne una versione diversa dal solito, utilizzando le patate come ripieno. Non potete capire che spettacolo! La pizza parigina alle patate la preparate in pochissimi minuti e via in forno, l’ho fatta per il mio compleanno ed è andata a ruba, era soffice, morbida, fragrante, cremosa e filante allo stesso tempo, una versa delizia! Questa torta salata è ideale come antipasto, aperitivo, perfetta per un ricco buffet o un apericena, finirà in un baleno, con poco farete un figurone 😀
Ingredienti
- 4Patate (medie)
- 150 gScamorza (provola)
- 150 gStracchino
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 rotoloPasta Sfoglia (rettangolare)
- 1 rotoloBase per pizza
- 1Uova
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
- q.b.Erbe aromatiche
Preparazione
● La pizza parigina alle patate è super facile e velocissima da preparare, per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse circa mezzo cm e mettetele all’interno di una pentola con dell’acqua fredda.
● Portate ad ebollizione, salate le patate e fatele cuocere per 5 minuti circa, devono risultare morbide.
● Srotolate la base per pizza e disponetela su di una teglia. Aggiungete le patate, la scamorza a pezzettini, lo stracchino, l’olio extra vergine di oliva, pepe nero ed erbette aromatiche tritate a piacere, io ho messo salvia, prezzemolo e rosmarino.
● Coprite il tutto con il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e sigillate per bene i bordi ripiegandoli verso l’interno, in questo modo, in cottura, il ripieno non fuoriuscirà.
● Spennellate la superficie della pizza parigina alle patate con un uovo sbattuto con un pizzico di sale e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, deve risultare ben dorata.
● La pizza parigina alle patate è pronta, ha un ripieno filante, cremoso e saporito, andrà a ruba ed è ottima calda ma buonissima anche fredda!
Note:
La pizza parigina alle patate si conserva in frigo e si mantiene per 3 giorni. Io l’ho fatta in versione vegetariana, ma se volete, potete arricchire il ripieno aggiungendo prosciutto cotto, salame, pancetta o altri salumi a scelta. Potete scegliere i formaggi che preferite, io ho messo scamorza e stracchino per avere un cuore filante e cremoso allo stesso tempo. Io ho utilizzato la base per pizza già pronta, voi se avete tempo o voglia, potete tranquillamente farla in casa.
Volete fare la pizza parigina classica ma veloce? Trovate la ricetta QUI
Volete fare la focaccia parigina? Trovate la ricetta QUI
grazie per la dritta!
volevo un chiarimento: se la ricetta prevede ad es 650 ml acqua, metto 500ml acqua madre e il resto acqua normale?
Ciao Lucilla, devi sostituire tutta l’acqua che richiede la ricetta con l’acqua madre 🙂