I dolcetti cocco e limone sono davvero spaziali. Si tratta di golosi e profumati dolcetti senza cottura che preparate in 10 minuti senza cuocere nulla e che vanno proprio a ruba. Cocco, limone e cioccolato bianco sono degli ingredienti che insieme stanno benissimo e volevo preparare un dolce usandoli insieme, così sono nati questi deliziosi quadrotti, sono freschissimi, si sciolgono letteralmente in bocca 😀
Ingredienti
Per la base:
-
Farina di cocco 250 g
-
Biscotti secchi 150 g
-
Burro 125 g
-
Zucchero 125 g
-
Succo di limone (2 limoni) 100 g
-
Latte 50 g
-
Scorza di limone (grattugiata) uno
Per la copertura:
-
Cioccolato bianco 200 g
-
Latte 50 g
-
Scorza di limone (grattugiata) uno
-
Farina di cocco q.b.
Preparazione
-
● I dolcetti cocco e limone sono super facili e velocissimi da preparare, per farli potete usare una teglia tonda, rettangolare o quadrata, io ho usato quest’ultima.
-
● Sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria. Mettete i biscotti in un tritatutto e tritateli finemente. Unite la farina di cocco, lo zucchero, il latte a temperatura ambiente, il succo e la scorza grattugiata di limone e tritate velocemente il tutto. Aggiungete poi il burro e azionate il mixer per farlo amalgamare al resto degli ingredienti.
-
● Trasferite il composto all’interno di uno stampo foderato con carta forno, così il dolce non si attaccherà e sarà molto semplice da sformare. Livellate per bene la base.
-
● Sciogliete il cioccolato bianco insieme al latte a bagnomaria o al microonde, aggiungete poi la scorza grattugiata di limone e versate la copertura sopra la base. Aggiungete in superficie un po’ di farina di cocco e ponete il dolce in frigo a rassodare per almeno 2-3 ore.
-
● Trascorso il tempo, sformate il dolce e tagliatelo a quadrotti, io ne ho fatti 9. I dolcetti cocco e limone sono pronti da gustare, sono profumati, morbidi e golosi, vanno proprio a ruba!