Pizza con lievito madre
Ingredienti per 2 grandi pizze (tipo pizzeria ma un po’ più grosse)
700 gr di farina 0 (oppure 400 di 0 e 300 di 00)
180 di pasta madre
3 cucchiai d’olio
30 gr di sale
400 ml di acqua tiepida (vedete voi se va aggiunta)
Ho messo il sale in un bicchierino di acqua tiepida e l’ho sciolto un po’.
Ho sciolto la pasta madre in un po’ di acqua tiepida, ho aggiunto la farina e l’olio e ho impastato.
Prima di formare un panetto ho aggiunto l’acqua con il sale e ho impastato bene.
Ho formato una palla e ho lasciato lievitare per circa 3 ore 3 ore e mezza.
Ho diviso l’impasto in due e ho messo su teglia oleata.
Passata una mezzora ho steso la pasta con le dita e ho lasciato lievitare altri 30 minuti.
Ho condito e infornato.
