Piadine con pollo e zucchine

Viste le belle giornate primaverili ho pensato ad una ricetta adatta per pic-nic oppure una gita fuori porta, le piadine con pollo e zucchine sono perfette!!

Ingredienti  :

  • 4 piadine
  • due foglie di insalata (io iceberg)
  • 3/4 fette di etto di pollo
  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • pangrattato
  • 3 cucchiai di latte
  • 50 g di burro
  • olio evo
  • sale

Procedimento :

Per questa ricetta potete acquistare le piadine oppure farle voi con la mia ricetta cliccando (QUI)

Tagliate a listarelle le fette di petto di pollo, lavate le zucchine spuntate le tagliatelle a julienne.

In un piattino fondo sgusciate le uova, sbattetele con una forchetta aggiungete il latte e salate.

Procedete con la impanatura .
Passate il pollo prima nel latte e poi nel pangrattato, fate la stessa cosa con le zucchine.

In una padella mettete il burro è un filo d’olio fate scaldare iniziate a cuocere prima il pollo impanato e poi le zucchine sino a doratura , salate.

Lavate le foglie di iceberg e tagliate a listarelle.

Prendete le piadine e farcite con il pollo,zucchine e l’iceberg nella parte centrale, poi arrotolatele .

Potete mangiarle al momento, ma anche fredde !

 

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