I cardinali al limone è una rivisitazione di un dolce tipico sardo, non sono altro che dei muffin morbidissimi al profumo di limone
il video dei cardinali al limone
Ingredienti per 12 cardinali al limone
-250 g di farina 00
-140 g di zucchero
-70 g di olio di olio di semi
-100 ml di latte
-2 uova medie
-mezza bustina di lievito per dolci
-1 limone biologico (succo e scorza)
-zucchero e velo per guarnire
Per guarnire i cardinali
-Per la bagna
-acqua limone zucchero
-crema al limone
Procedimento:
Per la crema al limone la ricetta la troverete cliccando (QUI)
In una terrina mettete le uova e montandole con lo zucchero, la farina, l’ olio, il latte, la scorza e il succo del del limone, le uova e il lievito setacciato.
Versate il composto suddividendolo nei pirottini per i muffin e riempiendoli per 3/4, quindi mettete in forno a 180° per 20 minuti.
Preparate la bagna con acqua, zucchero e succo di limone.
Togliete la calotta dei cardinali aiutandovi con un coltello, inumidite la cavità con la bagna al limone, con una sac à poch versate al centro del dolce la crema al limone, quindi inzuppate la calotta con la bagna e richiudete il muffin.
Infine spolverizzate con zucchero a velo.
Ricetta originale dei cardinali :