Mostaccioli Napoletani

Mostaccioli Napoletani

Ingredienti (per 8-10 mostaccioli):

250 g Farina 00

50 g Zucchero semolato

80 g di Granella di Nocciole

70 ml di Miele millefiori

30 g di Cacao amaro in polvere

1 Arancia (scorza e succo)

5 g Pisto (un mix di cannella, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano)

4 g di Ammoniaca per dolci

Per la copertura:

300 g Cioccolato fondente

30 ml Acqua

Preparazione per :Mostaccioli Napoletani

Mettete la granella di nocciole e lo zucchero in un recipiente assieme alla farina, al cacao, al miele, al succo e alla scorza dell’arancia, al pisto e all’ammoniaca per dolci.

Mescolate dapprima con un cucchiaio e poi successivamente con le mani,lavorate sino ad ottenere un composto compatto.

Mettete l’impasto in frigo per qualche ora, riprendetelo e stendetelo con un matterello sino ad avere uno spessore di circa un dito.

Tagliate l’impasto a rombi con un coltello affilato e metteteli su carta forno.

Infornate a 180° per circa 15 minuti circa, sino a che non saranno cotti e dorati.

Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella. .

Fate sciogliere il cioccolato con l’acqua a bagnomaria.

Immergete i mostaccioli nel cioccolato sciolto e scolateli in modo da eliminarne quello in eccesso.

Lasciate solidificare il cioccolato e sistemate i vostri mostaccioli su un piatto da portata.

Qualcosa da sapere :

Per far sì che siano più morbidi e meno croccanti, potete sostituire lo zucchero con il miele, tenendo presente che quanto più miele si aggiunge, tanto più i biscotti saranno morbidi.

Si possono conservare fino a 10 giorni a temperatura ambiente e si prestano perfettamente per essere regalati.