Oggi avevo delle fettine di speck da mangiare, ma non mi andava di mangiarle “crude”.. per questo ho deciso di preparare questi involtini di speck con spinaci e mozzarella per rendere lo speck croccante e mangiarlo in maniera alternativa ,accompagnato da un’insalata di rucola e finocchi. Lo speck è un affettato grasso, ma sicuramente mangiato una volta a settimana e accompagnato da una porzione di verdure può essere consumato. Lo avevo già usato per preparare altre ricette come i miei involtini di pollo con speck e mozzarella oppure da utilizzare all’interno della mia focaccia alla cricri o da aggiungere al timballo di verdure . Insomma, essendo un affettato, come tutti gli altri, è molto versatile e può essere aggiunto a tante preparazioni salate. Per questi involtini gli ingredienti sono semplici.
vediamoli insieme
Ingredienti per 4 involtini:
- 4 fettine di speck
- una fetta di galbanone
- 50 gr di spinaci
Procedimento:
- Saltate gli spinaci con un filo d’olio in una padella antiaderente
- Disponete gli spinaci sulle fettine di speck
involtini di speck con spinaci e mozzarella - Aggiungete il galbanone sminuzzato sopra gli spinaci
involtini di speck con spinaci e mozzarella - Richiudete l’involtino e fermatelo con uno stuzzicadenti
involtini di speck con spinaci e mozzarella - Riscaldate una padella antiaderente
- Aggiungete gli involtini e fateli rosolare in padella aspettando che la mozzarella si sciolga (è tutto cotto, per cui dovete solamente aspettare che il prosciutto diventi croccante e la mozzarella filante)
involtini di speck con spinaci e mozzarella
Et voilà: ecco i miei involtini di speck con spinaci e mozzarella filante.
Io li ho mangiati per pranzo e credetemi sono una vera goduria che può essere cucinata in pochissimi minuti, e può essere presentata sia come antipasto, sia come secondo, ma anche da spizzicare con gli amici durante una pausa.
