La schiacciata di patate con prosciutto è una preparazione facile e veloce, ideale per rendere tutti felici a tavola!
Qui a casa mia le ricette con le patate ci piacciono tanto, questa schiacciata è stata una grande scoperta è buonissima cremosa e saporita!
Una preparazione rustica perfetta per la cena o i pranzi veloci, se desiderate la potete preparare in largo anticipo e scaldare al momento.
Per la farcia mi sono attenuta al ripieno classico, sopratutto per farla mangiare a tutti in famiglia, ma in alternativa potete optare provando accostamenti più sapidi e ricercati, come speck, mortadella o alla vegetariana con solo verdure.
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Schiacciata di patate con prosciutto
Ingredienti
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600 g Patate
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1 uovo
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1 Tuorlo
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100 g Farina
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80 g parmigiano (grattugiato)
Ingredienti per la farcia
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130 g Prosciutto cotto
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180 g Scamorza (provola) (a fette)
Ingredienti per impanare
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100 g Pangrattato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Come preparare la schiacciata di patate con prosciutto
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Per prima cosa lessate le patate in acqua salata per 40 minuti, dopodiché scacciatele con l’apposito strumento e trasferitele in una ciotola.
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Aggiungete il parmigiano, la farina e le uova, quindi condite con sale e pepe, mescolate bene con una forchetta, l’impasto deve risultare morbido quasi appiccicoso, se fosse necessario aggiungete altra farina.
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Ora distribuite metà del impasto in una teglia rivestita di carta forno, poi farcite con prosciutto cotto e il formaggio tagliato a fette.
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Richiudete sovrapponendo altro impasto, poi spolverizzate con pangrattato e un filo di olio extravergine di oliva.
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Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti la vostra schiacciata di patate con prosciutto. Sfornate e fate intiepidire prima di tagliare e servire.
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