Fusilli con speck e radicchio

La ricetta che vi propongo oggi è fusilli con speck e radicchio e come dire di no a un piatto cosi appetitoso? Seguite la ricetta è facilissima e veloce è perfetta quando si rientra tardi e si hanno ospiti.Infatti E’ una pietanza non banale ma innovativa e ricercata, che potete realizzare con pochi ingredienti che sicuramente avrete tutti i casa. Inoltre è anche abbastanza economica. Ecco come preparare i fusilli con speck e radicchio..

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Fusilli con speck e radicchio

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di fusilli o altra pasta corta
• 100 g di speck tagliato in una sola fetta
• 200 g di radicchio di Treviso
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 scalogno
• 2 cucchiai di panna fresca
• q.b. di sale

Procedimento: Mondate e lavate il radicchio, poi tagliatelo a striscioline e sbollentatelo per 3 minuti in acqua bollente salata, dopodiché scolatelo e tenetelo da parte.

Tritate lo scalogno e lasciatelo appassire in una padella con l’olio di oliva, quindi unite lo speck ridotto a listarelle e di seguito aggiungete anche il radicchio e rosolate il tutto per due minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e versatela sul condimento, mescolate e mantecate con 2 cucchiai di panna e il parmigiano, dopodiché impiattate e servite caldi i vostri fusilli con speck e radicchio.

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