Strudel con zucca scamorza e speck

Sfizioso e saporito oggi vi propongo lo strudel con zucca scamorza e speck. Credetemi è incredibilmente buono, croccante fuori, con un goloso e umido ripieno. Vi accorgerete che è veramente facile da preparare seguitemi che vi spiego come si fà!

Altre golose ricette con la zucca:

• patate e zucca al forno
• risotto con zucca e salsiccia 
• pasta cremosa con zucca e funghi 

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Ingredienti:

• 400 g di polpa di zucca
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 120 g di speck a tagliato a fette sottili
• 60 g di scamorza tagliata a cubetti
• 2 cucchiai d’olio Extravergine di Oliva
• 1/2 cipolla
• semi di papavero
• 1 uovo
• sale
• pepe

Strudel con zucca scamorza e speck

Procedimento: Per prima cosa tagliate la cipolla finemente e mettetela a sudare in una casseruola con un giro di olio extravergine d’oliva, aggiungete la zucca tagliata a pezzetti piccoli, salate e pepate e fate cuocere per circa 15 minuti.

Dopodiché schiacciate la zucca con la forchetta e fatela raffreddare, srotolate la pasta sfoglia e spalmateci al centro la crema di zucca e aggiungete la scamorza e lo speck a fette.

Quindi spennellate i bordi della sfoglia con un uovo sbattuto e arrotolate su se stesso, facendo attenzione a sigillare bene. Di seguito spennellate anche la superficie

e spolverate lo strudel con zucca scamorza e speck con i semi di papavero quindi infornate a 200°C per 30/35 minuti, fate intiepidire e servite.

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